Crudo di Mare

Il Crudo di Mare, ristorante Fine Dining a bordo piscina.

Ideale per chi è in cerca di una cena romantica, cullati dalla luce della luna e delle stelle.

Il menù è un tributo al mare, all’incredibile varietà di specie del Mar Tirreno: la tracina, il dentice, la ricciola, il gambero biondo sono solo alcuni dei protagonisti dei nostri piatti.

L’ExecutiveChef Daniele Arzilli rispetta la materia prima esaltandone l’identità con abbinamenti autentici e riconoscibili, come il Tonno Rosso leggermente scottato, dove la dolcezza della cipolla caramellata e la nota fruttata dell’albicocca accompagnano la profondità del mare.

Decisi come il Polpo nostrale alla griglia, che incontra la freschezza degli agrumi e la fragranza di un pesto di erbe, in un equilibrio tra brace e territorio.

Armoniosi come il Riso invecchiato, impreziosito dal pecorino toscano DOP e dalla delicatezza della tartare di gambero rosso, ravvivato da un tocco speziato che ne amplifica il carattere.

Avvolgenti come lo Spaghettone alle vongole veraci, dove la cremosità dell’aglio rosso si intreccia con la vivacità delle sfere di agrumi, per un finale elegante e persistente.

Un percorso che racconta il mare e la terra con equilibrio contemporaneo, senza mai tradire la semplicità delle radici toscane.